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炒莲菜的家常做法多吃莲菜竟补五脏1

发布时间:2020-02-29 02:31:55 阅读: 来源:领针厂家

炒莲菜其实就是人们常说的炒藕,只是换了一个说法,是一种水生类蔬菜,用它炒藕味道鲜美,营养丰富,口感香脆很适合在家制作,而且女性多吃莲菜对身体非常的好,那么大家知道莲菜的做法吗?炒莲菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒莲菜的做法大全吧。

要想炒出美味的莲菜,我们首先要了解人们吃莲菜都有哪些好处,莲菜含有淀粉、蛋白质维生素,用莲菜做菜能够健脾开胃、补五脏,所以大家一定要多吃莲菜哦,下面我们就一起来看看如何制作出美味的莲菜食品吧。

莲菜炒肉丁

材料

莲菜1根,纯瘦肉半斤,鸡蛋1个,芡粉少许,食用油,食盐,蔬之鲜,十三香,老抽,陈醋,葱姜蒜,小尖椒。

做法

1、将瘦肉切丁,鸡蛋打开取蛋清放入切好的瘦肉丁里,再依次放入食盐、蔬之鲜、老抽、十三香、勾芡粉搅拌均匀,放一边备用。

2、将莲菜洗净,切成菱形小丁,葱姜蒜切末,尖椒切段,热锅烧油,待油七分熟时,放入葱姜蒜和尖椒爆香,放入瘦肉丁,大火翻炒3分钟。

3、再放入莲菜丁,继续大火翻炒1分钟。

4、依次放入食盐、蔬之鲜、十三香,滴几滴陈醋,翻炒均匀出锅装盘。

莲藕炒肉片

材料

莲藕300克,猪里脊肉150克,干香菇40克,红尖椒30克,大葱5克,江米酒10克,醋2克,玉米淀粉10克,酱油8克,植物油30克。

做法

1.猪里脊肉洗净,切片,肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻,莲藕去皮,洗净,切丝,放入清水碗中加少许醋浸泡。

2.香菇洗净泡软去蒂。

3.葱洗净切段。

4.红辣椒洗净,切丝。

5.锅烧热至五成热,加入30克油烧热,放入猪肉片翻炒至半熟,盛起。

6.锅中余油加热,爆香葱段,放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀。

7.加入酱油、米酒及适量水,改小火焖煮至入味,再加入猪肉片炒熟即可。

莲藕青瓜炒鸡丁

材料

嫩莲藕1节,鸡胸肉1块,青瓜1根,红辣椒1只,姜5片,生抽适量,白糖适量,生粉适量,熟猪油1勺,盐5克。

做法

1、莲藕去皮切丁。用水浸泡。

2、鸡肉切丁,加少许盐、生抽和湿粉腌制5-10分钟。

3、青瓜切丁,红辣椒切丁。

4、锅内放少许油,油热后倒入腌好的鸡丁,炒好盛出备用。

5、锅内留底油,放入姜片、莲藕丁、青瓜、红辣椒。

6、中火炒至基本熟的时候,放盐,放入鸡丁翻炒。

7、加入鸡精、白糖,入味后用湿粉勾芡汁,淋入猪油即成。

小诀窍

1、莲藕切丁后用凉水浸泡以免变黑。

2、没有猪油可以省略。

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