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新疆面粉厂拟投千万蒸馒头-【新闻】

发布时间:2021-05-28 19:56:17 阅读: 来源:领针厂家

新疆面粉厂拟投千万蒸馒头_

和面、发酵、上笼蒸 这是做馒头的基本步骤,而这个过程将走向流水化作业。5月23日,在新疆维吾尔自治区粮食局工业化主食生产项目研讨交流会上,八一面粉厂宣布:拟投资1000万元,引入一条自动化馒头生产线及配套生产设备,预计明年全面投产。 "投产后,公司将在首府居住小区及人口密集地区逐步建立30个-50个放心粮油制品专卖点,并向各大超市配送。"对流水化生产馒头,八一面粉厂总经理吴世杰提出了以上发展规划。 吴世杰说,届时,公司将根据市场需求,逐步扩大产能,力争实现年生产各种主食产品7000吨,满足首府70%的居民需求。 "目前,乌鲁木齐还没有一家正规的大型馒头生产企业,馒头加工长期处于小作坊阶段,规模小、原料配比无定量、操作随意性强。为了让消费者吃得更放心,我们提出主食工业化生产。"自治区粮食行业协会秘书长武继礼对记者说。 据武继礼介绍,年内,自治区财政厅、自治区粮食局还将划拨1000万元作为粮食产业化的发展基金。这笔资金支持的范围和对象是我区重点粮油加工企业技术改造项目贷款贴息;国家级和自治区级涉粮类龙头企业的产业化项目贷款贴息等。 武继礼表示,新疆主食工业化生产现在还处在引导推动阶段,对涉及此项目的企业,自治区财政厅和自治区粮食局将组织专业评审,根据比例给予资金支持。 据悉,今年1月1日,《小麦粉馒头》国家标准的实施,在政策层面上对百姓常吃的馒头质量进行了规范。其中,标准对小麦粉馒头的原料、卫生指标、生产加工过程、贮存等方面做出要求,防止"白馒头黑制作"的现象出现。 对此,昌吉农业产业化顾问杨春辉认为,家庭作坊式的馒头加工点,各家工艺、卫生条件等不好控制,而工业化生产在质量、卫生等指标上能规范统一,符合市民生活水平不断提高的要求。不过,主食工业化生产刚起步,能否得到消费者的认同、打开销路还需企业下功夫。 "市民买馒头就是图个 热蒸现卖 ,这也是作坊式馒头加工点的优势所在。"天山食品公司经理张伟说,2006年,他到山东考察时,一家生产主食的加工企业每天用面3吨以上,产量够了,但仍在亏损。这说明企业规模化生产馒头,首先要考虑市场条件是否成熟,市民的购买欲望如何,尤其是新鲜馒头的保鲜处理、市场营销方面,都是企业需要面对的问题。 成本高 利润薄部分企业撤出主食加工 在八一面粉厂准备投资生产馒头的同时,早已进入主食市场的三水、国粮等品牌主食却纷纷撤柜。 昨日,记者在好家乡、首府多家超市进行采访,发现目前只有百花村、麦尔丹等部分食品企业在超市设点销售花卷等主食,且以现场加工吸引顾客购买。 "很多市民愿意买现做现卖的馒头,因为更放心。"百花村金面王食品有限公司好家乡青年店负责人朱女士告诉记者,最好的时候一天能用掉十几袋面粉。 相比之下,袋装馒头的销量就很有限。记者了解到,乌市日月星光小区好好先生连锁店的 "麦尔丹"袋装馒头,每天只卖出几袋;乌市青年路建银小区博大购物中心卖的袋装馒头,每天平均卖出10袋左右。 "现场加工虽好,但进场费、装修费等成本较高,公司现在发展过快,资金跟不上,准备减产。"在超市设加工点的新疆麦尔丹食品有限公司销售经理晁建新说,"同样是做馒头,我们和小区的馒头店相比,成本是天壤之别。" 晁建新告诉记者,企业加工馒头等主食,其成本包括包装、检验、员工工资、配送、进场费等。"去年公司在主食方面的销售额是600万元,利润才20万元,说出来像是笑话,但这是真的。" 而新疆国粮食品厂撤出主食市场也是因成本高。新粮集团办公室主任李兵告诉记者,由于主食利润太少,新粮集团的下属企业"国粮"已经宣告破产了。 此外,保鲜难造成的浪费也让食品企业吃不消。"船大难调头,对企业来说,做新鲜馒头一旦把握不好市场销量,很容易造成浪费,产量越大,损失越大。"乌市三水食品有限公司总经理赵丽说,小加工店则可以按照客流量灵活掌握供应量,减少损失。 不过,赵丽表示,三水撤出市场只是暂时的,公司计划明后两年在首府设立500家连锁直销店,馒头保鲜3小时,之后再进行速冻销售。

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